SETAS LAMINADAS

Champis y Xixa horis laminados. El Champiñon es de la variedad Portobello, es una seta cultivada, pero la diferencia en cuanto al champiñon blanco, es que tiene mucha menos agua y a consecuencia de ello se reduce menos al cocinarlo y el sabor es más intenso.

La xixa hori (Cantharellus Cibaryus), es una seta silvestre que no es tan apreciada en el Pais Vasco, pero si en muchas paises de Europa, ya que es una seta con mucho sabor y de larga duración una vez recolectada.
Descripción